7月2日，由国家食品安全办公室指导，中国烹饪协会主办，联合利华饮食策划承办的“餐饮业质量安全提升工程示范企业交流会”在中国国际展览中心举行。此次交流会作为本届全国食品安全宣传周的重要组成部分，落实“十三五”国家食品安全规划相关要求，全面提升餐饮业质量安全水平，在会上公布了首批“餐饮业质量安全提升工程示范企业”，呷哺呷哺、小南国、外婆家等十家餐饮企业获此荣誉称号。

激发品牌餐饮力量 共促食品安全发展

食品安全问题不仅与每个家庭及个人密切相关，也直接影响经济发展与社会稳定，关乎国家形象。为贯彻“食品安全战略”、引导餐饮行业持续健康发展、培养健康餐饮品牌，中国烹饪协会携手联合利华饮食策划在2017年初启动了“餐饮业质量安全提升工程示范企业遴选工作”。

此次遴选活动历时3个多月，经过地方食药监管部门、公共媒体、第三方专业机构与中国烹饪协会组成的评审小组的严格审核、考察，呷哺呷哺、洛阳餐饮旅游集团、小南国、冰火楼、九毛九餐饮连锁、老娘舅、外婆家、山东舜和、盛世麒麟餐饮、饭美美十家餐饮企业脱颖而出，成为首批“餐饮业质量安全提升工程示范企业”。

“确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委、政府义不容辞之责。”国家食品药品监督管理总局领导表示，“餐饮业具有整体规模大、个体规模小的特点。如今企业不断加强自身管控，食品安全整体形势稳中趋好，真正做到了切实保障人民群众‘舌尖上的安全’。”

汇聚社会力量 发挥餐饮业工匠精神

近年来，在互联网+与消费升级的影响下，餐饮行业发展迎来诸多机遇与挑战，文化、创新、融合、绿色、行业再造也成为餐饮行业发展的新趋势和新动能。去年中国餐饮产业的销售额为35,779亿元，同比增长10.8%，对于如此庞大的市场来说，食品安全始终是其稳定发展的基础。而落实餐饮经营主体的法定责任，建立健全食品安全管理制度也是餐饮企业发展的首要任务。

此次“餐饮业质量安全提升工程示范企业”遴选工作从落实餐饮经营主体责任情况、经营管理提升情况、企业诚信经营情况与企业品牌文化建设情况四个层面进行评估，将餐饮企业食品安全管理的落实以及整个企业甚至供应链上下游各环节的配合程度作为考察标准，力求以全面的考察方式保证遴选工作的有效进行。

中国烹饪协会姜俊贤会长表示，“此次‘示范企业’评选活动，不仅能更好的促进健康安全餐饮产业建设，引导我国餐饮产业持续健康发展，培育健康安全餐饮品牌，还能够发挥品牌餐饮企业典型示范作用，推动全行业不断提高食品安全水平，实现诚信经营、依法经营、科学经营，切实保障公众的饮食安全和实现企业自身的健康发展。”

七年专注食品安全 联合利华饮食策划与餐饮企业共迎挑战

食品安全作为餐饮行业发展的基石，也是联合利华饮食策划最为关注的焦点之一。联合利华饮食策划立足于餐饮行业，以联合利华可持续行动计划为指导，结合中国餐饮行业现况及发展需求，形成了联合利华饮食策划中国的可持续发展承诺，并开展了一系列积极有效的探索和实践。

此次，联合利华饮食策划结合自身优势资源，响应国家政策方针指示，积极配合政府部门和行业协会的食品安全行动，深入参与组织“餐饮业质量安全提升工程示范企业”遴选工作。作为行业内首度登陆全国食品安全宣传周的企业，联合利华饮食策划也在“双安双创”成果展上向业内同仁展示了历年来在食品安全行动中取得的丰硕成果。而本次遴选出的示范企业也将成为帮助广大食客选择放心餐厅的重要参考，这也是联合利华饮食策划服务优秀餐饮客户的重要方式。

联合利华饮食策划中国区总裁张海涛表示，“七年来，我们与政府部门、行业协会、高等院校等展开深入合作，超过五百家餐饮企业亲临我们的活动现场交流讨论，超过两千家餐饮企业参与我们组织的行业调研，更为三十五个城市的餐饮行业从业者提供食品安全服务。这是联合利华饮食策划与中国餐饮行业共同进步发展的重要足迹。在未来，我们也将继续发挥自身优势，不断深耕中国餐饮市场，为行业发展做出应尽的贡献。”

（责任编辑  黎娟）